Fokhagymaleves cipóban
Hétfői ínyencség
Akinek nincs ínyére az ízes népi étek, annak itt egy húsvét hétfőre való sonkás recept, az úriasabb fajtából. Be kell valljam, nem ettem még ilyet, ha jól emlékszem, de biztosan megkóstolnám, ha kínálnák.
Aszpikos húsvéti sonka-terrin ( 2006. 04. 12. Nők Lapja Cafe )
Hozzávalók : 1 kg füstölt tarja, 5 tojás, 1 piros kaliforniai paprika, 2,5 dl tejszínes torma, 5 dkg zselatin, olívaolaj, 2 cs. petrezselyem.
A füstölt tarját megfőzzük, és miután kihűlt, vékonyan felszeleteljük. A tojásokat szintén megfőzzük sós vízben, megpucoljuk, és hosszában félbevágjuk. 1 liter vízből vagy – ha nem túl zavaros – a sonka főzőlevéből és a zselatinporból aszpikot főzünk. A paprikát hosszú csíkokra vágjuk, és kevésolajban ...
húsvét recept
Böjti étel vacsorára.
Hagymás babsaláta keménytojással
A következő recept eredetileg böjti étel volt. A húsvéti nagyböjt idején ették, mert tartalmas, de hústalan. Ez az időszak, és főként nagypéntek szigorú böjt, ilyenkor semmilyen állati eredetű ételt nem volt szabad fogyasztani. Eredetileg csak naponta egyszer lehetett étkezni, ezért a háziasszony vacsorára valami táplálót kellett főzzön a családnak. Halat, sajtot, vajat és zsírt nem lehetett használni, bár a halat amúgy sem tartották húsnak abban az időben. Én tojással szeretem, de eredetileg az sem lehetett benne. Ha csak a bab nem volt zsizsikes, nincs benne semmilyen állati eredetű dolog…
Nagyszemű barna babból szeretem. Be kell áztatni aztán megfőzni kis babérlevéllel és kevés sóval. ...
húsvét recept
"Alter" rántott csirke - eszter receptje
Az utóbbi hónapokban kétségbeesetten próbálom valami elfogadható dologgal pótolni a jól megszokott rántott husit, rántott csirkét, ezért roppant boldog voltam, amikor Stahl könyvében rábukkantam egy kukoricapehelybe panírozott csirkecombra, ami sütőben süthető. Amikor hazaértem, nagy lelkesedéssel meséltem emberemnek, erre mi volt a válasz: fújjj… Sebaj, másnap megszületett a döntés, én mégis ki akarom próbálni ezt a finomságot, és végül a kedves is rábólintott. Így aztán jött a vadászat. No nem a vörös októberre, hanem natúr, azaz cukor nélküli kukoricapehelyre (azaz natúr cornflakes). Mint kiderült, ez nem is olyan egyszerű dolog, boltok sorában bizonyosodhattunk meg arról, hogy a gyártók többségének a NATÚR cornflakes azt ...
recept
Palacsintavár
Na végre, hogy nem csak én írok bele, bár némileg gyengíti a hepiérzést, hogy a kedvesemet sikerült rávenni az írásra. Most tehát az Ő ajánlásával:
PALACSINTA-VÁR
Nyüstöl már egy ideje, hogy már aztán télleg tessék írni valamit, szóval itt egy nagyon régi, de máig élő emlék kedves szülővárosomból, Egerből.
Mint ahogy rendszeresen értesülök róla, a cirka 12 évvel ezelőtti ottjártam óta még mindig létezik és virul a hely, aminek én igencsak örülök. A Palacsintavár nevéhez hűen az egri vár tövében, a Dobó utca igazi történelmies, vadregényes részén, mégis a legnagyobb jövés-menéstől kicsit elkülönülten található. Emlékeim szerint maga a hely is megkapó hangulatú, bár úgy hiszem, ez ízlések és pofonok ...
egér
Káposztás csülök
| Hozzávalók: |
Elkészítés: A megmosott csülökdarabokat megsózzuk, és beáztatott cserépedénybe vagy fedős jénaiba tesszük. 2 dl vizet öntünk alá, rászórjuk a finomra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát és a köménymagot. Befedve hideg sütőbe tesszük, és 200 fokon (kb. 2 órát) sütjük. Ekkor az ízlés szerint átmosott káposztát a csülökre tesszük, szükség szerint 1 dl vizet öntünk alá, és újabb egy órát pároljuk. Végül a tejföllel meglocsoljuk, és 10-15 percre újra a sütőbe tesszük. |
recept
Pulyka önkényesen
1. Vegyünk egy pulykát!
2. Egy pohár unicum.
3. Tegyük a pulykát a sütőbe!
4. Még két unicum.
5. Állítsuk a hőfokot 190 sütore!
6. 3 unicum további.
7. Süssük a kapcsot be!
8. Most még tovum 4 univáb.
9. Pulykázzuk meg a zsírt!
10. Unicumot a másik palackot még.
11. Dugjunk pulykákat a homérumba!
12. Poharazzunk még egy unicumot az öntbe!
13. Süssük az unicumot még egy óráig!
13+1. "Gyöngyvirágos kék ibolya-a-a-a!..."
14. Pulykáljuk meg az puha unicumját!
15. Vegyük ki a pulyákot az unicumból!
16. "Édes anyám, sirhalmomra-a-a-a!..."
17. "Kiskút, kerekes kút..."
18. Szeletum a pulyák darabbal többe!
19. Pusztuljunk tásztátum
20. Palackoljunk még egy unicum vevétet!
21. "Nyílára uccásik a krocsmrasumity!..."
22. Állítsuk meg a teritumot ...
recept
Kentucky Fried Chicken
Budapest
(szerintem lehetne akárhol)
Péntek esti csetes szobabuliba menet megéheztünk. Leszálltunk a villamosról és a bőség zavarából a finncsibe szendvicsre esett a választás. Ebbe az étterembe amúgy már a múlt évezred végén is jártam, amikor még a Hungária Biztosítónál dolgoztam. Szóval bemegyünk nagyban bízva a feltárulkozó lehetőségekben és abban, hogy kajához jutunk.
Nemtudom én hány pénztárból egy van nyitva a bejárattól a legtávolabbi sarokban. Valaki áll a pultnál, unott kiscsaj kiszolgálja, addig álldogálunk ott és várunk. Helyi okos megérkezik, a kor csak utalólag hatvan felé, és rátapad a sorban előttünk álló nőre nagyjából aképpen, mintha a felesége lenne. Úgy emlékszem, hogy félfinoman tettem rá ...
budapest
Bohémtanya
1061 Budapest, Paulay Ede u. 6.
Asztalfoglalás:1-268 1453
Nyitvatartás:
H - V : 12:00 - 23:45
Történetünk ott kezdődik, hogy nagyon kedves barátaink esküvőjére vagyunk hivatalosak, én mint tanú… Kicsi meghitt esküvő, összesen hatan vagyunk. A házasságközvetítő teremben az anyakönyvezető mellett nekem remegett a kezem aláírás közben. Mi lesz velem majd a sajátomon? Szóval megyünk az ifjú párhoz, onnan majd irány a bohémtanya.
Belépve a hely barátságosnak tűnik. Barna hangulat, vidámság és nincs az a mindent belengő zsír és ételszag, ami elbátortalanítja az érkezőket. Helyünkre kísérnek, az is kényelmes, még én, és a hasam is beférünk az asztal mellé… Eddig jó. Hamarosan feltűnik a pincér, étlapok eleve az asztalon, ...