Kedves olvasó!
Erlképzelhető, hogy rendszeresen visszatérő látogatója vagy/voltál az oldalnak, és az utóbbi időben azt tapasztaltad, hogy nincsenek új bejegyzések. Az oldal nem szűnt meg, csak átköltözött egy másik kiszolgálóra. 2009. novembere óta a bejegyzések az új oldalon találhatók.
A megújított oldalon , új lehetőségekkel várlak szeretettel.
Az úgy volt, hogy megint kaptunk egy nagy szatyor birsalmát (vagy körtét?). Megpucoltam, beleaprogattam fazékba, tettem bele kis vizet és puhára főztem, Aztán lemértem. 2.70 deka lett, nem kevés...
Hozzávalók
1kg birs (főzés után mérve)
70-80dkg cukor ízlés szerint
fűszerek szintén ízlés szerint:
fahéj, citromhéj, szegfűbors,
meg amit az ember nem átall beletenni.
A formákba dió, vagy mogyoró.
A megfőtt almáról leöntöttem a vizet, hagytam alaposan lecsepegni. A levet érdemes félretenni, nagyon fuinom, savanykás üdítő, behűtve isteni. A gyümölcsöt leturmixoltam és hozzáadtam a cukrot.
Ha a pépet meglocsoljuk kevés citromlével, világosabb színű lesz majd a sajt. Citrom nélkül sötét narancs színű lenne, tavaly olyat csináltam.
...
Azt rögtön az elején le kell szögezni, hogy a lentebbi recepteket az interneten szedtem össze.
Csabai kolbász
Hozzávalók:
10 kg darált kolbászhús, 20 dkg só, 20 dkg őrölt paprika (20-40 %- a erős), 2 dkg köménymag (fele darálva), 5 dkg zúzott fokhagyma.Bél a töltéshez.
VALÓDI CSABAI HÁZIKOLBÁSZ
készítéséhez
Hozzávalók:
10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szalonnával kiegészítjük. Legjobb a 150 kg-nál nehezebb, egy évesnél idősebb Mangalica-Berkshire, keresztezett sertés.
20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika, 24 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott foghagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész)
A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a ...
Mivel tegnap kicsit sok lett a rizs és a gombás mártás is, sőt a brokkoliból is maradt, így kiváló köretet keveredett belőle a szintén maradék rántott hús mellé. Ha a tegnapi kajáról nem is készült kép, de erről a maradék mairól néhányat teszek fel. Elég perverz gondolat a maradékokat szépen kitálalni, nem?
Az indiai ételek nagyon fűszeresek, mégis könnyűek. Talán az ízek, az alapanyagok és a fűszerek harmóniája miatt. A hozzávalóktól sem kell megrémülni, mert zömmel könnyedén beszerezhetőek minden nagyobb bevásárlóhelyen.
Hozzávalók sok személyre (kb nyolc-tíz)
kb. 1 kg sütőtök
1 közepes salátacukkini (20-25 dkg)
1 nagyobb krumpli
kb. 20-25 dkg sárgarépa
kb. 25 dkg főtt csicseriborsó (egy normál konzerv)
400 ml sűrű kókusztej
1 kis fej hagyma
2-3 kis gerezd fokhagyma
3 púpos evőkanál madras fűszerkeverék
koriander zöldje
olaj
só
A zöldségeket vágjuk egyforma falatnyi darabokra, a hagymát apróra, a fokhagymát zúzzuk meg kicsit. Melegítsük fel az olajat, szórjuk bele a fűszerkeveréket és pirítsuk le. Tegyük hozzá a hagymát, ...
A szamósza kedvelt előétele az indiai konyhának. Elkészíteni sem ördöngősség, ráadásul viszonylag gyorsan elkészül.
Hozzávalók: (kb 15-16 darab, előételnek egy adagba 2-max 3db elég egy személynek)
Tésztához:
kb fél kiló liszt
csipet só, kb. 1deci olaj
egy pohár joghurt vagy kefir
kevés víz
mokkáskanálnyi szódabikarbóna
Töltelékhez:
egy kis fej karfiol (kb fél kiló)
két nagyobb krumpli
egy csésze zöldborsó
só, bors,
koriander
római kömény
őrölt csili
pirospaprika
(1) A karfiolt szedd rózsáira, a krumplit pucold meg és vágd kockákra, majd ezeket főzd félpuhára. [→2]
(3) A római köményt és a koriandert pirítsd meg száraz serpenyőben, majd mozsárban tördössze. Melegíts olajat, a megtört fűszereket pirítsd meg, majd add ...
Sült sütőtök leves.
Hozzávalók:
Kb 1kg sült tök
1 fej fokhagyma
1 kis pohár tejföl
oliva olaj
kb 1l zöldségleves
só
bors
szerecsendió (reszeld te!)
Római kömény
A tököt vágd fel cikkekre, süsd meg, vagy használj maradék sült tököt. Ha frissen sütöd, tegyél mellé fokhagymát is. Én nem pucoltam meg és végig bent hagytam a sütőben, így a végén a fokhagymakrémet ki kelett nyomkodni.
Olivaolajon pirítsd le a hagymát, tedd hozzá a fokhagymát, szórd meg sóval borssal, reszelt szerecsendióval, római köménnyel, pirítsd össze. Tedd rá a tök húsát és pirítsd meg ezt is kissé.
Öntsd fel a zöldséglevessel, ha nincs, használhatsz leveskockából készültet is. Forrald fel, majd forrástó 20 pecig lassú tűzön rotyogtasd.
Vedd le a ...
Azzal kezdődött, hogy a közértben megjelentek azok a szép narancssárga kanadai sütőtökök. Ez egyben azt is jelenti, hogy végérvényesen beköszöntött az ősz. Meg azt is, hogy lehet csinálni sült tököt, amit igazán nem szeretek. ezért találtuk ki a sütőtöklevest. Nagy előnye ennek az ételnek, hogy összesen fél óra, és nagyon finom lett.
Meghámoztuk, magját kivettük, húsát felkockáztuk. Kuktában előbb vajon és olivaolajon hagymával összepirítottuk, majd húslevessel, amennyi épp ellepte felöntöttük. Lefedve a kukta fedelével forrástól még öt percig főztük, leturmixoltuk. Sóztuk, borsoztuk, hozzátettük a tejszínt, gyömbért és még egyet rottyantottunk rajta.
Tálalásnál meg lehet szórni pirított napraforgó maggal, ami nagyon ...