Nem a hír kacsa, hanem az alapanyag. Újabb dagadós jóféle zsírban gazdag étkek kerülnek a terítékre. Sajnálom, én az ilyen konyhához értek, ehhez szoktam, ezt szeretem.

Lássuk a recepteket.

Kacsa mája, zsírjában eltéve

Hidegen tesszük bele a zsírt is, májat is, felolvasztjuk a zsírt, kevés tejet öntünk rá, és fedő alatt pároljuk, amíg a tejet el nem fővi a levét. Ez néhány perc alatt meg is van, majd szépen elkezd sülni. Közepes lángon készítsük, nehogy a máj hirtelen nagyon megkeményedjen. Az inox edényben sem nagyon ragad le, de a biztonság kedvéért kicsit ...

(Legközelebb meg hadd írjak arról, amiről én szeretnék, jó?)

Téli estéken nincs is jobb, mint egy két pohár forraltbor. Ahány ház, annyi féle módon készítik. Most leírom, ahogy én készítem.

Egy üveg vörösborból másfél litert készítek. Először is főzök 7,5 deci vízből alapot. A vizet felteszem forralni, őrölt fahéjat és egész szegfűszeget teszek bele. Karikákra vágott narancsot és egy-két karika citromot adok hozzá. Négy-öt evőkanál cukorral alaposan kiforralom. Ha már erősen zubog, beleteszek két filter piros színű gyümölcsteát. Kiáztatom a filtereket és hozzáadom a vörösbort. Innentől már nem forralom, mert a bor alkoholtartalma hamar elillanna.

Hőálló pohárba, bögrébe, vagy a direkt erre a célra tartott mázas cserép pohárba töltve kínálom.

Népi ételeink legfeljebb annyira népszerűek, mint a menzás tökfőzelék. Mai receptem kiadós, gyors és olcsó. Amilyen a paraszt egytál ételek zöme.

10-15 deka szalonnát kockákra vágunk, kiolvasztunk. zsírjában fél fej hagymát pirítunk. Beleszórjuk a tarhonyát (fél kiló), lepirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, őrölt köménnyel. Felöntjök nagyjából másfél liter vízzel. Beleszórjuk a kockára vágott krumplit és a felkarikázott 25 deka lecsókolbászt. Közepes tűzön időnként megkeverve készre főzzük. ha megpuhult a tészta és a krumpli, visszasütjük zsírjára. Tálaljuk és jó étvággyal elfogyasztjuk. Egészségünkre!

Bízvást állíthatom, hogy az efféle étkeket méltatlanul hanyagoljuk, pedig a retróhangulatú, napközis menza emlékek igen is hozzá tartoznak életünkhöz, ráadásul az üzemi konyhák ételeit házilag elkészítve egészen új dimenziókat ismerhetünk meg! A korábbi pörköltek emlékétől díszlő kockás abrosz meg igen is lehet bájos...

Töltött libanyak. (zsidó recept) innen

1 liba nyakabőre, 15 dkg libahús, 2 nagyobb főttkrumpli, 1 fej hagyma, 4 ek libazsír, só, őrölt bors.
A darált libahúst összekeverem a tört krumplival, az apróra vágott hagymával, valamint a fűszerekkel. Betöltöm a kikóserezett libanyakba. Egy lábasba teszek 1 deci vizet és 4 evőkanál libazsírt, majd beleteszem a nyakat. Először fedő alatt párolom, majd zsírján mindkét oldalát szép pirosra sütöm.
Hidegen, melegen egyaránt kitűnő, ízletes és mutatós étel.

Liba Receptek innen

Libapástétom

Hozzávalók : 1 szép, friss libamáj, 1 liter tej, 1 pohár édes tokaji bor, só, bors, szerecsendió, fahéj, porcukor

Elkészítés : Tisztítsuk le a libamájat és 12 órára áztassuk be 1 liter hideg víz és 1 ...

1 csésze rétesliszt
1 csésze cukor
fél csomag sütőpor
75 dkg túró
baracklekvár
1 csomag vaniliáscukor
2 dl tej
3 db tijás
8-10 dkg vaj

A lisztet a cukorral, sütőporral összekeverjük, a keverék felét tepsi aljába szórjuk, rászórjuk a túrót, baracklekvárral megkenjük, vaniliáscukorral meghintjük, a lisztes keverék másik felét rászórjuk, a tojást elkeverjük a tejjel, ezzel megöntözzük a tepsi tartalmát, a vajat rászeleteljük egyenletesen a tetejére, 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük. ha kihült, szeletelhetjük és már lehet is fogyasztani.

és valami ilyesmi lesz belőle

Minő öröm érte a ház elejét, kreatív tevékenységem szemet szúrt ismét valakinek :) Hála és köszönet, de én már egyszer valamikor régen jelölést tavék ez ügyben öt lelkes bloggertársamra... aki nem hiszi, járjon utánna, neked meg köce csory .) Ja és ha már kreatív, akkor legyen ezentúl a szakácsblogok kreatívjának jele ez: